En un entorno de confinamiento y restricciones de movilidad social, no hay que olvidar que las personas somos en definitiva seres emocionales, movidos en gran medida aspiracional y el deseo de experimentar. Viajar nos permite conocer la gastronomía del lugar, historia de los ingredientes, nuevos métodos y procesos de preparación de alimentos. Hoy podemos conocer […]

Le temporada de verano ya está aquí. Los sabores frutales como los berries, mango, piña ofrecen al consumidor sabores refrescantes que los trasladan a un ambiente brillante de sol. En Peisa hemos diseñado una serie de sabores que mezclan lo dulce del verano, con un toque picante de sabor. Para paladares aventureros que buscan una […]

¿Qué es el sabor kokumi?  Kokumi es una palabra japonesa que literalmente significa “sabor rico” Kokumi es una sensación de riqueza, cuerpo y complejidad. kokumi no tiene sabor propio, parece hacer que otros alimentos sepan y se sientan mejor, mejorando no solo el umami sino también los sabores salados y dulces.  Algunos comparan a la […]

¿Qué es un Unipack?En Peisa contamos con paquetes integrales para la elaboración de productos cárnicos (Jamones, Salchichas, Chorizos, Hamburguesas, Tocinos, Chuletas) para diversos rendimientos y procesos. Obtén sensaciones de texturas más cárnicas con nuestro Unipack TC 45%, parte de la familia UNIPACK de PEISA. Beneficios: Menor espacio para almacenamiento de materia prima.Mejor control de caducidades […]

Antes los hornos de gas, de convección, de las freidoras de aire caliente o los procesadores de alimentos inteligentes; cocinar significaba usar la parrilla sobre el fuego de leña.  Las reuniones en el patio de la casa hicieron que los hombres y mujeres se convirtieran en verdaderos maestros parrilleros. Hoy se retoma  esta técnica de […]