La sostenibilidad del material de envasado es un factor de influencia creciente en la decisión de compra de los consumidores en el punto de venta. PREMIUMmax es el material retráctil de alta barrera de 9 capas, más adecuado para una variedad de aplicaciones, incluyendo el envasado de carne con hueso, ofreciendo simultáneamente tasas de retracción […]
Preparado para chuleta, brinda rendimientos finales por arriba del 60%. Baja merma al rebanado con una buena textura cárnica. Obtén:– Menor espacio para almacenamiento de materia prima.– Mejor control de caducidades de materia prima.– Reducción de proveedores.– Estandarización del producto terminado.– Se simplifican y facilitan los procesos de inventario. ¿Qué es un Unipack? En Peisa […]
Un aliado en la reducción de sodio. En la estrategia de reducción de sodio hay que tomar en cuenta que existen ingredientes funcionales que aportan sodio a la formulación com los fosfatos, eritorbato, nitrito y conservadores. Posee un desempeño competitivo contra conservadores base. Aporte 0 de sodio.
En la actualidad se busca reducir el consumo de ciertos ingredientes que se perciben que tienen efectos negativos. La industria responde incluyendo declaraciones de “libre de” para adaptar los productos alimenticios a las necesidades de los consumidores. Nuestro portafolio de productos Allflav para reducción de sodio comprende los siguientes productos: · Reemplazos de sal: Ingredientes que […]
A lo largo de nuestro camino hemos encontrado socios de negocios que comparten la misma visión de negocios que Peisa. Para ofrecer al mercado soluciones de empaque hemos unido esfuerzos con Kalle, Südpack y Premium Pack para ofrecer los productos y la tecnología de vanguardia. Kalle Las fundas plásticas para embutidos constituyen la principal actividad […]
¿Qué es un Unipack? En Peisa contamos con paquetes integrales para la elaboración de productos cárnicos (Jamones, Salchichas, Chorizos, Hamburguesas, Tocinos, Chuletas) para diversos rendimientos y procesos. Menor espacio para almacenamiento de materia prima. Mejor control de caducidades de materia prima. Reducción de proveedores. Estandarización del producto terminado. Se simplifican y facilitan los procesos de […]
Es una solución para productos ahumados; sin alterar propiedades funcionales que provee color, sabor ahumado y un efecto bactericida y bacteriostático al mismo tiempo. Retrasa el crecimiento de mohos y levaduras; que es la principal causa de deterioro en productos que se expenden a granel (manipulación y exposición a condiciones ambientales). Sin cambios de color […]
Conoce AllFlav Masking, la solución de Peisa para mejorar el sabor y el mouthfeel en carnes procesadas. Modula el resabio causado por ingredientes funcionales o por la variación en la fuente de proteína utilizada. Nuestros productos son ideales para ocultar notas de chicharo, notas metálicas, vísceras, notas de soya, ave, pavo, amargas y astringentes. Beneficios: […]