La saborización de líneas económicas representa un reto en el desarrollo de propuestas de sabor. El consumidor ya cuenta con un sabor de referecia dentro de la categoría y son las marcas que dominan el mercado. La saborización de salchichas en las categorías económicas representa importantes retos para resolver: Cubrir una base de notas intensas […]

En Peisa hemos trabajado en desarrollar una línea de marinadores neutros de inyección para cada necesidad del cliente. El expertise creado por Peisa en el manejo de ingredientes funcionales en combinación con proteínas y fibras naturales nos permite crear una solución para diferentes mercados. Beneficios: – Mejora la jugosidad de la carne. – Mejora la suavidad […]

En la actualidad se busca reducir el consumo de ciertos ingredientes que se perciben que tienen efectos negativos. La industria responde incluyendo declaraciones de “libre de” para adaptar los productos alimenticios a las necesidades de los consumidores. Nuestro portafolio de productos Allflav para reducción de sodio comprende los siguientes productos: · Reemplazos de sal: Ingredientes que […]