En la actualidad se busca reducir el consumo de ciertos ingredientes que se perciben que tienen efectos negativos. La industria responde incluyendo declaraciones de “libre de” para adaptar los productos alimenticios a las necesidades de los consumidores.
Nuestro portafolio de productos Allflav para reducción de sodio comprende los siguientes productos:
· Reemplazos de sal:
Ingredientes que sustituyen sal permitiendo reducir sodio en producto terminado, son derivados de fuentes que no necesariamente aportan sodio.
· Enmascaradores de notas salinas:
Elimina las notas no deseadas o resabios generados por ingredientes utilizados para el reemplazo de sal.
· Potenciadoras de sal:
Amplifica la percepción salina de los productos cárnicos, mejorando la sensación de suculencia, jugosidad en los productos donde se han utilizado reemplazos de sal.
